Словения. Сыроварня в Альпах

Высоко в горах, где в упоительном спокойствии Альпийской природы свежий воздух умножается на хрустально чистую родниковую воду, то здесь то там разбросаны фермы. Одну такую ферму PRI LOVRČU нам удалось посетить и пообщаться с ее владельцем. На ферме делают сыр, который назван в честь этого места и известен даже за пределами Словении. Интересно, что в этой горной сыроварне пилорама Wood-Mizer оказалась важным подспорьем.

Вот, что рассказал Словенский фермер Данило Бончина, владелец фермы PRI LOVRČU.

"Меня зовут Данило Бончина. Я живу в деревне Чадрг недалеко от Словенского города Толмина. Деревня наша высоко в горах - 700 м над уровнем моря. Занимаемся мы фермерством и агро туризмом, и на нашей ферме, которая называется PRI LOVRČU, мы разводим скот и делаем молоко на собственном молокозаводе.

Ферма переходит от отца к сыну уже несколько поколений. Основной доход дает сыроварня, где мы варим сыр по местному рецепту. Этот сыр называется "толминц" по имени города Толмина. Мы делаем сыр, в основном, для себя и для гостей, которые останавливаются на ферме. А излишки сыра мы продаем.



Традиция сыроварения здесь зародилась очень давно, когда деревня только появилась на свет. Сыр делали как домашнюю пищу, потому что его невозможно было вывезти из деревни, пока не построили дорогу в долину. Но теперь наш сыр можно купить и в Словении и за рубежом.



Когда нам понадобилось построить новый хлев, мы решили купить небольшую пилораму. Горная дорога в деревню настолько узкая, что привезти пиломатериалы из Томлина невозможно.

Так вот мы решили купить такую пилораму, чтобы она была простая в обслуживании и функциональная. Мы долго выбирали, и примерно через полгода купили станок Wood-Mizer LT15. Собрали его примерно за час, и он сразу начал работать и делать очень качественные доски.



Мы очень довольны этим станком. Его легко собирать и перевозить. Он работает от электрического двигателя или от дизельного. Вся древесина, которая нам понадобилась для строительства хлева, была распилена на этом станке.

Единственное, о чем я жалею, что мы не купили эту пилораму раньше, потому что она реально нужна на ферме, делает качественные доски, режет дерево с меньшим количеством опилок и очень простая в управлении.



Фактически, пилорама работает круглый год - мы пилим собственные бревна и иногда помогаем соседям распилить их древесину. Станок хорошо режет любые бревна, и толстые, и тонкие, и ровные, и кривые. Зачастую соседи привозят нам бревна утром, а днем уже готов пиломатериал!



Мы будем рады видеть Вас на нашей ферме в Чадрг, где можно наслаждаться свежим горным воздухом, тишиной и спокойствием. У нас есть две гостевые комнаты на 4 и на 5 персон. А по субботам и воскресеньям у нас можно заказать ланч и посетить нашу сыроварню", - говорит фермер Данило Бончина из деревни Чадрг в Словенских Альпах.